本標準規定了涼茶的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、 標志、包裝、運輸、貯存等。

本標準適用于以涼茶濃縮汁為原料，或直接以仙草、雞蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、 夏枯草、甘草中的一種或多種為原料加水提取，添加或不添加甜味料（包括食糖、淀粉糖、 蜂蜜等）和（或）其他食品原輔料、食品添加劑、營養強化劑，加水經調配、灌裝殺菌（或  殺菌灌裝）、包裝等主要工藝制成的液體飲料。