本標準規定了氣泡酒（配制酒）的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以飲用水、糯米、小麥為主要原料，小麥經粉碎制成麥曲作為糖化發酵劑，糯米經篩選、浸泡、蒸熟、冷卻，再經拌酒曲、糖化、裝缸、封缸、發酵、出缸、過濾制成黃酒作為基酒，然后再添加甘草、人參（人工種植）、枸杞、黃精、黃芪進行調配、然后經精過濾、充二氧化碳氣體、冷卻、灌裝、滅菌、包裝制成的氣泡黃酒（配制酒）。或以飲用水、糯米、白砂糖為主要原料，使用固態甜酒曲為糖化發酵劑，糯米經篩選、浸泡、蒸熟、冷卻，再經拌酒曲、糖化、裝缸、封缸、發酵、出缸、過濾制成米酒作為基酒，選用桂花粉、桑椹粉、木瓜粉、水密桃粉、菠蘿粉、橙子粉、荔枝粉、青梅粉中的一種輔料進行調配、添加或不添加檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、混合，然后經精過濾、充二氧化碳氣體、冷卻、灌裝、滅菌、包裝制成的氣泡米酒（配制酒）。