本標準規定了冷藏調制食品的技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以蔬菜及其制品、糕點、面包、糧食、熟肉制品、速凍調制食品、鮮（凍）畜、禽產品、腌臘肉制品、熏煮火腿、火腿腸、培根、熏煮香腸、肉松、鮮、凍動物性水產品、動物性水產制品、蛋與蛋制品、水果及其制品、乳及乳制品（干酪、再制干酪和干酪制品、奶油、稀奶油、發酵乳、煉乳）、食用菌及其制品、沖調谷物制品、速凍面米制品、面條、生濕面制品、米粉制品、罐頭食品、醬腌菜、豆制品、堅果與籽類食品、藻類及其制品、膨化食品、固體飲料、餅干、釀造醬、植物油、果醬、蜂蜜、水產調味品、酵母加工制品、淀粉制品、發酵酒及其配制酒、蒸餾酒及其配制酒、食品工業用濃縮液（汁、漿）、飲料、麥芽糖、食品加工用植物蛋白、食用花卉、蜜餞、巧克力、代可可脂巧克力、可可粉、果葡糖漿、食用油脂制品、橄欖油、食品餡料、沙拉醬、番茄醬、蛋黃醬、芥末醬、復合調味料、香辛料其中的幾種為原料，經預處理、篩選（或不篩選）、消毒（或不消毒）、熟制冷卻（或不熟制冷卻）、調制、組裝（或不組裝）、混合、包裝等工藝制成的可即食的冷藏調制食品。