Q/HSH 0003 S-2025 風味香腸（紅腸）

本標準規定了風味香腸(紅腸)的要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法及標志、包裝等內容。
本標準適用于以鮮(凍)豬肉為原料，以牛肉、鹿肉、魚肉、鵝肉、大蒜、水、綿白糖、食用鹽、食用淀粉(馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉)、香辛料類、味精幾種為輔料，添加或不添加紅曲紅，經緩化或不緩化、選料、修整、絞切、配料、腌制、斬拌、灌入天然腸衣或片狀腸衣膜、蒸煮、熏制、冷卻、包裝或不包裝等加工工藝制成的風味香腸(紅腸)。