本標準規定了冷藏調理蔬菜制品的要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以一種或多種蔬菜及其制品為原料，配以食用動物油脂、食用植物油、調味品[醬油、味精、食醋、食用鹽、香辛料（罌粟除外）或其粉體、復合調味料、其他調味品]、食糖、淀粉糖、蜂蜜、 糧食谷物加工品、沖調谷物制品、肉及肉制品、動物性水產制品、蛋制品、食用菌及其制品、水果及其制 品、果醬、果味醬、水果蔬菜脆片、乳及乳制品（奶油、稀奶油和無水奶油、發酵乳、滅菌乳、巴氏殺菌 乳、調制乳、煉乳、乳粉、干酪、再制干酪和干酪制品）、飲料、食品工業用濃縮液（汁、漿）、干果、 咖喱粉、可可粉、堅果與籽類食品、糕點、面包、豆制品、食用淀粉、淀粉制品、速凍調制食品、速凍面 米與調制食品、罐頭食品、藜麥米、水等中的一種或多種為輔料，添加或不添加食品添加劑，經預處理、 消毒（或不消毒）、熟制（或不熟制）、調制、組裝（或不組裝）、混合或分隔包裝等工序制成的冷藏調 理蔬菜制品（以下簡稱產品）。