本標準規定了冷凍米面制品預拌粉（配料型預拌粉）的分類、要求，檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以食用淀粉、小麥粉、高筋小麥粉、大米粉中的一種或幾種為主要原料，添加魔芋粉、白砂糖、食用鹽、麥芽糊精、梔子粉、抹茶粉、菠菜粉、獼猴桃粉、食用葡萄糖、酵母、小麥麩皮中的一種或幾種為輔料，添加碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、黃原膠（又名漢生膠）、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、氧化羥丙基淀粉、磷酸酯雙淀粉、乙酰化雙淀粉己二酸酯、乙�；�二淀粉磷酸酯、單，雙甘油脂肪酸酯、檸檬酸、DL-蘋果酸、明膠、卡拉膠中的一種或幾種，經前處理、調配、加工、包裝而成的冷凍米面制品預拌粉，適用于冷凍米面制品的加工。

根據產品主要原料的不同，可將冷凍米面制品預拌粉分為：小麥粉類冷凍米面制品預拌粉（配料型預拌粉）、米粉類冷凍米面制品預拌粉（配料型預拌粉）、淀粉類冷凍米面制品預拌粉（配料型預拌粉）。