本標準規(guī)定了面糊、裹粉、煎炸粉預拌粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以小麥粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、食用玉米淀粉、玉米粉、豌豆淀粉、糯玉米淀粉、木薯淀粉中的一種或幾種為主要原料，加入抹茶粉、麥芽糊精、食用鹽、味精、魔芋精粉、香辛料粉、白砂糖、乳粉、食用葡萄糖、蛋黃粉、全蛋粉、雞蛋白粉、大豆蛋白粉、食用谷朊粉、大豆油、起酥油、低聚異麥芽糖、乳清粉、乳清蛋白粉、大豆分離蛋白、奶油、海藻糖、大豆粉、大豆膳食纖維粉、藕粉、磷脂、改性大豆磷脂、墨魚汁粉中的一種或幾種，添加或不添加復配膨松劑(焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、DL-蘋果酸、葡萄糖酸-8-內酯)、食品添加劑【單，雙甘油脂肪酸酯、磷酸酯雙淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、羥丙基淀粉、碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈉、檸檬酸、碳酸鈣、碳酸鈉、瓜爾膠、黃原膠、β-胡蘿卜素、檸檬黃、辣椒紅、焦糖色、姜黃素、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、谷氨酸鈉、醋酸酯淀粉、氧化淀粉、酸處理淀粉、氧化羥丙基淀粉、單，雙甘油脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-內酯、羧甲基纖維素鈉、槐豆膠、食品用香精、甲基纖維素、卡拉膠、海藻酸鈉、微晶纖維素、瓊脂、聚丙烯酰鈉、碳酸鉀、磷酸二氫鈣、檸檬酸鈉、二氧化硅、預糊化淀粉、蔗糖脂肪酸酯、甘油、5′-呈味核苷酸二鈉（呈味核苷酸二鈉）、抗壞血酸、D-異抗壞血酸、D-異抗壞血酸鈉、赤蘚糖醇、姜黃、木糖醇中的一種或幾種】中的幾種，經(jīng)配料、混合攪拌、包裝而成的面糊、裹粉、煎炸粉預拌粉。

根據(jù)原料不同可分為：面糊預拌粉、裹粉預拌粉、煎炸粉預拌粉。