本標準規(guī)定了固態(tài)復(fù)合調(diào)味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以食用鹽、白砂糖、冰糖、味精、食用葡萄糖、醬油粉、雞肉粉、牛肉粉、香辛料（或其顆粒或粉末）【辣椒、藤椒、麻椒、姜、小茴香、高良姜、肉桂、八角、甘草、丁香、花椒、草果、砂仁、月桂葉、桂皮、洋蔥、大蒜、大蔥、小蔥、姜黃、白胡椒、黑胡椒、肉豆蔻、豆蔻、香菜籽、芥末籽、芹菜、蓽撥、歐芹、芫荽籽、山奈、香莢蘭、芫荽、楓茅、香茅、薄荷、多香果、甜羅勒、甘牛至、牛至、迷迭香、當歸、百里香、辣椒粉、蔥粉、姜粉、大蒜粉、洋蔥粉、孜然、芹菜籽、木姜子（山蒼子）、蒔蘿中的一種或幾種】、白果、陳皮、紫蘇、白芷、橘皮（陳皮）、梔子、桂圓、枸杞子、山楂、山藥、大棗、熟制堅果籽類(芝麻、花生、青豆、黃豆、豌豆、蠶豆、葵花籽仁、南瓜籽仁中的一種或幾種)、酵母抽提物、麥芽糊精、雞精調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、菇精調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、番茄粉、咖喱粉、小麥面粉、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食用小麥淀粉、木薯淀粉、干蝦皮、干制食用菌【松口蘑（松茸）、蛹蟲草（蟲草花）、香菇、草菇、平菇、木耳、猴頭菇、竹蓀、口蘑、羊肚菌、杏鮑菇中的一種或幾種】、脫水蔬菜【胡蘿卜(粒)、青梗菜、玉米、甘藍、芥菜、番茄片、黃秋葵、黃花菜、辣椒、荊芥中的一種或幾種】、脫水藻類（脫水裙帶菜、脫水紫菜、脫水海帶、脫水海苔中的一種或幾種）、十三香調(diào)味品、大豆膳食纖維粉、全蛋粉、蛋黃粉、乳清粉、乳清蛋白粉、熟制谷物雜糧粉（黃豆粉、紅豆粉、綠豆粉、大米粉、糯米粉、紫薯粉中的一種或幾種）、酸水解（大豆）植物蛋白調(diào)味粉、水解大豆蛋白粉中的幾種為原料，添加或不添加復(fù)合調(diào)味料、起酥油、食用植物油、植脂末、乙基麥芽酚、5′-呈味核苷酸二鈉、辣椒油樹脂、二氧化硅、琥珀酸二鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、蔗糖脂肪酸酯、預(yù)糊化淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、酸處理淀粉、氧化羥丙基淀粉、羥丙基淀粉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸二氫鉀、六偏磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、抗壞血酸（維生素 C）、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、黃原膠、瓜爾膠、卡拉膠、瓊脂、甘油、磷脂、酪蛋白酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、聚丙烯酸鈉、海藻酸鈉、微晶纖維素、氨基乙酸（增味劑）、谷氨酸鈉、山梨糖醇、赤蘚糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、甜蜜素、甜菊糖苷、安賽蜜、姜黃素、β-胡蘿卜素、焦糖色、紅曲紅、高粱紅、甜菜紅、辣椒紅、梔子黃、食品用香精、食品用香料中的一種或幾種，經(jīng)預(yù)處理（挑選）、配料、粉碎或不粉碎、混合、包裝而成的包含兩種或兩種以上調(diào)味料的即食或非即食固態(tài)復(fù)合調(diào)味料。

根據(jù)原輔料及食用方法不同產(chǎn)品可分為：即食固態(tài)復(fù)合調(diào)味料、非即食固態(tài)復(fù)合調(diào)味料。