本標準規定了食用菌粉及其制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以食用菌【雙孢菇、平菇、香菇、花菇、榛蘑、牛肝菌、松茸、松露（塊菌）、雞樅、黑皮雞樅、雞油菌、木耳、銀耳、毛木耳、白靈菇、草菇、紅平菇、猴頭菌、金頂蘑、茶樹菇、滑子菇、羊肚菌、姬松茸、牛舌菌、竹蓀、雞腿菇、真姬菇、海鮮菇、口蘑、金針菇、鮑魚菇、杏鮑菇、蛹蟲草（蟲草花）、肺形側耳、姬菇、繡球菌、鹿茸菇、靈芝、茯苓、灰樹花、金耳】中的一種或幾種為主要原料，加入或不加入小麥、玉米、黑豆、黃豆、蕎麥、山藥、葛根粉、大米、小米、薏米、黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉、地黃、麥冬、天冬、化橘紅、牛蒡根、甘草、桑葉、杜仲雄花、丹鳳牡丹花、人參（人工種植 5 年及 5 年以下）、紅參、果蔬粉、谷物雜糧粉、豆粉、納豆中的一種或幾種，經挑揀或不挑揀、清洗或不清洗、烘干、炒制、粉碎、配料、混合、熟化、粉碎、包裝而成的食用菌粉及其制品。