本標準適用于是以生牛（羊）乳為主要原料，添加生活飲用水、濃縮紅茶液、濃縮普洱茶液、濃縮桂花液、濃縮姜汁、冷凍姜汁、濃縮紅棗汁、紅棗汁、紅棗果醬、濃縮胡蘿卜汁、胡蘿卜汁、玫瑰汁（重瓣紅玫瑰）、濃縮乳清蛋白粉、濃縮牛奶蛋白粉、生姜、魔芋粉、姜粉（固體飲料）、布丁粉（固體飲料）、干酪制品、白砂糖、紅糖、黑糖、食用鹽、復配增稠劑（卡拉膠、結冷膠、魔竽精粉、氯化鉀、明膠、刺槐豆膠、羥丙基二淀粉磷酸酯中的幾種）、碳酸氫鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠、結冷膠、三氯蔗糖、麥芽糖醇、木糖醇、食用香精中的部分，經乳化、調配、過濾、殺菌、灌裝、二次滅菌（或不二次滅菌）、包裝等加工而成凝固型調制乳。