本標準規定了聚合酶鏈式反應(PCR)方法、二維凝膠電泳(2-DE)法及酶聯免疫吸附(ELISA)法，對生羊奶、超高溫滅菌(UHT)液態羊奶和羊奶粉中摻入牛源性奶成分的定性檢測方法。

本標準第一法和第二法適用于生羊奶、UHT滅菌液態羊奶及羊奶粉；第三法適用于生羊奶。

本標準第一法的檢出限為：生羊奶中摻假2.0％生牛奶，生羊奶摻假0.2％牛奶粉，UHT液態羊奶摻假5.0％UHT液態牛奶，羊奶粉摻假2.0％牛奶粉；第二法的檢出限為生羊奶摻假5.0％生牛奶，生羊奶摻假1.0％牛奶粉，UHT液態羊奶摻假5.0％UHT液態牛奶，羊奶粉摻假2.0％牛奶粉；第三法的檢出限為生羊奶摻假0.1％生牛奶。