2021年第14號(hào)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告發(fā)布面包、餅干新國(guó)標(biāo)

11月26日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布2021年第14號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告，其中包括了《GB/T 20980-2007 餅干》《GB/T 20981-2007 面包》的修訂版《GB/T 20980-2021 餅干質(zhì)量通則》《GB/T 20981-2021 面包質(zhì)量通則》，該兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)被很多相關(guān)企業(yè)作為產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示于產(chǎn)品標(biāo)簽上。

目前，該兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)文本尚未發(fā)行，從2020年兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的報(bào)批稿來(lái)看，為適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展，GB/T 20980的修訂包括了修改了餅干的定義，由原來(lái)的以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料修訂為以谷類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，增加餅干碎的定義及要求等；GB/T 20981的修訂內(nèi)容包括增加了冷凍面包和面包干制品的定義以及相關(guān)要求等。