《食品安全國家標準 食品中滲透壓的測定》（GB 5009.301-2025）解讀材料

本標準為首次制定的標準，采用了冰點法和露點法兩種滲透壓測定方法，相較于《特殊食品滲透壓測定》（BJS 202102），本標準增加露點法的測定方法；主要考慮兩個方法在行業(yè)內(nèi)均有廣泛使用，可服務于特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品注冊及食品安全監(jiān)管等。由于兩個方法原理不同，建議標準使用者根據(jù)實際情況選擇相應方法。

滲透壓是影響食品安全的重要因素之一，本標準的發(fā)布和實施，可以為食品行業(yè)提供統(tǒng)一的衡量尺度，有助于確保不同生產(chǎn)商生產(chǎn)的產(chǎn)品在滲透壓方面具有一定的可比性，從而推動行業(yè)整體質(zhì)量的提升。

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