《臍橙》國家標準解讀材料

一、標準編號及標準名稱

標準編號：GB/T 21488-2025

標準名稱：臍橙。

二、標準修定背景

《臍橙》（GB/T 21488-2008）國家標準于2008年8月1日發布實施，對規范臍橙的種植生產、規格劃分、包裝銷售等方面起到了重要指導作用。但是，隨著我國經濟社會的快速發展，該標準中的部分技術指標和相關規定已不能適應產業發展形勢的變化，修訂勢在必行。

（一）產業發展的內在需求。臍橙是我國南方地區非常重要的柑橘類果樹，種植總面積500余萬畝、產量500余萬噸，是產業幫扶和鄉村振興的明星水果品種之一，具有重大經濟效益、社會效益和生態效益，深受各柑橘產區和果農歡迎。如此巨大的產業規模和重要的產業地位，需要一個更先進、更適用的標準來引導其提質升級。

（二）順應水果標準體系的整體升級。國家層面正在系統性推動水果質量分級標準的優化工作，要求以產業高質量發展和市場需求為導向，增強標準的實用性和可操作性，改變以往部分標準“應用率不高”的局面。此次《臍橙》國家標準的修訂，正是響應這一整體部署的具體行動。

（三）對接更嚴格的食品安全規范。所有食品都需要符合國家食品安全基礎標準。例如，GB 2762—2022《食品安全國家標準 食品中污染物限量》已于2023年6月實施。這份標準對食品中的污染物（如鉛、無機砷等）限量提出了新的要求，并且食品分類更加細化。作為下游產品標準，《臍橙》國家標準有必要與之協調一致，確保臍橙產品的食用安全。

（四）與國際標準接軌的必然選擇。臍橙是國際柑橘鮮果貿易市場的重要品種。要使國產臍橙在國際市場上更具競爭力，就必須使我們的產品標準與國際要求接軌。通過修訂標準，可以便于促進臍橙鮮果的對外貿易。

《臍橙》國家標準是消費者信賴的“品質保證書”、果農增收的“技術指南針”、中國臍橙走向世界的“金色通行證”。為此，江西省贛州市果業發展中心會同江西省贛州市柑桔科學研究所、贛南師范大學、中華全國供銷合作總社濟南果品研究對原標準進行了修訂。此次《臍橙》國家標準修訂，受到社會各界的高度關注。

三、標準主要內容

《臍橙》（GB/T 21488-2008）國家標準規定了臍橙的分等、分級、安全衛生和植物檢疫要求以及相應的檢驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸與貯存。與原標準相比，新標準有以下幾個方面的重要變化。

（一）更改了文件的適用范圍。明確本標準適用于臍橙果實的質量分級和流通，相比原標準“適用于臍橙果實的生產、收購和銷售”，表述與標準內容契合，更加精準和嚴謹。

（二）新增了“基本要求”并刪除了“果皮厚度”指標。為提升標準的可操作性，將原標準“分等”要求中的果形、果面、風味等描述性指標或者沒有等級差異的指標（如可食率）列為“基本要求”；刪除了“果皮厚度”指標，主要是考慮到該指標在實際果品分選及銷售中未被普遍使用。

（三）更改了主要感官指標和理化指標。一方面遵循“尊重實際，既要追求果面外觀，也不能過于吹毛求疵”的原則，適度降低了“果面”的等級劃分要求。原因在于，原標準設定的指標值與生產中果面質量實際情況不相符，若嚴格執行，符合標準的商品果率將很低。修訂后的“果面”指標既能滿足不同消費人群對外觀質量的需求，也規避了過于重外觀、輕內質的情況。另一方面遵循理化指標“總體提升、差異發展、兼顧各方”的原則，既滿足消費者對高品質果品的需求和適應“優質優價”發展趨勢，又兼顧不同臍橙產區、不同熟期臍橙品種品質差異和果農利益，較大幅度提高了可溶性固形物含量和固酸比指標，同時二級果又能兼顧大部分果品。

（四）增加了容許度要求和相應的判定規則。為提升臍橙果品等級規格檢驗的操作性，參照GB/T 40446—2021《果品質量分級導則》增加了等級容許度、規格容許度要求以及相應的判定規則。

除了以上幾個重要變化外，新標準還作了以下修訂：刪除了“安全衛生指標”和“植物檢疫”；刪除和增加了部分術語和定義；增加了“果實表面積”的測定方法；更改了“標志”、“包裝”、“運輸”、“貯存”的相關要求。

四、標準實施意義

本標準在我國的推廣應用將切實有助于完善我國臍橙相關等級規格的劃分，為臍橙國內、國際貿易提供了參考依據，對臍橙市場交易的規范化、標準化以及支撐臍橙產業高質量發展具有十分重要的意義。

一是經濟效益。適應水果產能過剩、消費者消費習慣改變等產業發展形勢，按照“既要突出優質果品，又要兼顧果農收益”的原則，對臍橙等級進行了修訂，修訂后的標準對引導果農落實品質栽培技術、分選企業開展品質分選，提升優質商品果比例，最后實現優質優價具有重要推動作用，對企業、果農收益有顯著促進作用。

二是生態效益。標準修訂后，對規范果園、分選企業使用農業生產投入品具有重大促進作用。例如：為了提升果品質量，提高優質果品率，果園經營主體將落實增施有機肥、套種綠肥與生草等土壤改良，以及控制化肥尤其是氮肥施用量等技術措施，實現化肥的科學減量施用。為了減少果面瑕疵，提升果實外觀質量，屬地政府、果農種植、恢復生態防護林，讓金山銀山體現新時代“五美”鄉村的“自然生態之美”。

三是社會效益。標準實施后，優質商品果率的提高及果農效益的提升，能夠為市場、消費者提供更多的優質果品，為廣大果農及果業從業人員帶來穩定的經濟收入，有利于社會和諧穩定和鄉村振興發展。