山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局率先發(fā)布系列企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任通用要求地方標(biāo)準(zhǔn)

近日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局率先發(fā)布了三項(xiàng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任通用要求地方標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營(yíng)（銷售）企業(yè)、食品經(jīng)營(yíng)（餐飲）企業(yè)三個(gè)主體業(yè)態(tài)分別制定了企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的通用要求。

《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任通用要求》（DB14/T 2559-2022）規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任相關(guān)管理人員的能力要求、職責(zé)以及日管控、周排查、月調(diào)度、年報(bào)告工作機(jī)制的實(shí)施及評(píng)定。 標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的具體要求，提供了食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單、食品生產(chǎn)企業(yè)每日食品安全檢查記錄表、每周食品安全排查治理報(bào)告參考格式、每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要格式、食品生產(chǎn)企業(yè)年報(bào)告格式，為食品生產(chǎn)企業(yè)提供了切實(shí)可行的落實(shí)食品安全主體責(zé)任的“基礎(chǔ)設(shè)施”。

《食品經(jīng)營(yíng)（銷售）企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任通用要求》（DB14/T 2560-2022）適用于食品經(jīng)營(yíng)（銷售）企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)、大型食品倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)、食品集中交易市場(chǎng)開辦者、食品展銷會(huì)舉辦者可以參照?qǐng)?zhí)行。提供了每日食品安全檢查記錄表、每周食品安全排查治理報(bào)告、每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要，供食品經(jīng)營(yíng)（銷售）企業(yè)參考執(zhí)行。

《食品經(jīng)營(yíng)（餐飲）企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任通用要求》（DB14/T 2561-2022）適用于社會(huì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位等餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不包括食品小經(jīng)營(yíng)店（餐飲）、小攤點(diǎn)。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)可參照?qǐng)?zhí)行。提供了每日食品安全檢查記錄表、每周食品安全排查治理報(bào)告、每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要，供食品經(jīng)營(yíng)（餐飲）企業(yè)參考執(zhí)行。