擬出臺國家標準規范GI測定與標示

當前，我國正處于經濟社會快速發展時期，人民生活水平顯著提高，但慢性非傳染性疾病（NCDs）的發病率也呈現逐年上升的趨勢，其中，2型糖尿病、心血管疾病、肥胖等與膳食結構密切相關。2023年國家衛健委發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示，我國成年居民糖尿病患病率已達到11.2%，肥胖率持續增長，為國家公共衛生帶來了巨大挑戰。

《“健康中國2030”規劃綱要》明確提出“合理膳食，改善居民營養狀況”以及“加強食品營養成分研究和標識管理”。血糖生成指數（GlycemicIndex,GI）作為反映食物對餐后血糖影響的重要指標，其研究與應用在慢病防控中具有不可替代的作用。此外，國家衛生健康委正在立項制定的特定全營養配方食品標準《食品安全國家標準 糖尿病全營養配方食品》將GI 作為標準的一項重要指標，要求該類食品總體GI值小于55。進一步凸顯了GI標準在特殊醫學用途食品領域的基礎性支撐作用。

在此背景下，中國疾病預防控制中心營養與健康所起草了國家標準《食物血糖生成指數測定與標示規范》（征求意見稿），并面向社會公開征求意見，截止時間為2026年4月17日。本標準規定了食物血糖生成指數的測定方法和標示規范，適用于食物血糖生成指數測定及預包裝食品的低GI標示。該標準修改采用國際標準ISO 26642:2010，同時結合我國實際，參考了WS/T 652-2019和T/CNSS 012-2019等已有規范，并作出多項本土化優化。

本文件與ISO26642:2010的技術差異及原因如下：

——血糖生成指數擬定了血糖應答時間碳水化合物含量，與我國營養術語保持一致；

——增加了給定了血糖應答曲線術語和定義、測定機構實施與條件（附錄B）、結果表達修約值，便于標準的理解、執行和推廣使用；

——調整了受試者人數和受試者納入標準，增加結果可靠性。

——增加了GI標示規范，滿足市場應用需求；

——增加了營養素含量限制要求，確保低GI食品的健康屬性。

本標準的目的，旨在建立統一、科學的食物血糖生成指數測定方法，規范GI值的測定流程與技術要求。同時，通過明確低GI食品的標示規范，引導健康膳食選擇，助力慢性病防控與健康中國戰略實施。