2026 年 4 月 15 日，全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會發布通知，就《地龍蛋白》《甘油二酯油》《紅茶菌（康普茶）及其制品》等11 項行業標準（征求意見稿） 面向社會公開征求意見，意見反饋截止時間為 2026 年 5 月 14 日。此舉標志著我國食品發酵領域標準化建設再提速，將為規范產品質量、保障食品安全、推動產業升級提供重要技術支撐。
本次征求意見的 11 項標準，均列入工信部 2024-2025 年行業標準制修訂計劃，由全國食品發酵標準化中心牽頭制定，覆蓋功能蛋白、健康油脂、食用微藻、微生態制劑、食品酶制劑、檢測方法等多個關鍵領域全國標準信息公共服務平臺。其中，既有地龍蛋白、甘油二酯油等新興功能食品標準，也有紅茶菌、食用微藻等熱門品類標準，還有食品中可食用菌種細胞數測定、越橘制品花色苷檢測等方法標準，體系完整、針對性強，精準對接當前食品產業創新發展與安全監管需求。
長期以來，部分新興食品與功能成分存在標準缺失、定義模糊、質量不一等問題，既給企業生產帶來困擾，也增加監管難度。此次制定的系列標準，從術語定義、原料要求、感官理化指標、污染物限量、食品添加劑、檢驗規則等方面作出全面規范，有效填補行業標準空白，讓生產有章可循、檢測有標可依、監管有據可查。例如，針對食用微藻、合生制劑、食品用酶制劑等細分領域，統一技術要求與檢測方法，助力行業從無序競爭轉向規范發展。
隨著健康消費升級與食品產業創新加速，標準化已成為高質量發展的核心引擎。這 11 項標準將來正式實施后，將進一步完善我國食品發酵標準體系，規范市場秩序、提升產品品質、保障消費安全，同時助力企業提升技術水平與品牌競爭力，推動我國功能食品、發酵食品、食品添加劑等產業規模化、標準化、國際化發展，為健康中國建設注入強勁動力。
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