本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果糧蒸餾酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于高粱、大米、玉米、黃米、糯米、小麥中的一種或多種為原料，經(jīng)破碎、添加雪梨汁浸潤(rùn)、蒸熟、冷卻，高溫大曲、中溫大曲、低溫大曲、麩曲中的一種或多種拌勻，入池發(fā)酵、酒醅出窖、拌入稻殼、入蒸酒甑、添加雪梨發(fā)酵酒液、混合蒸餾、摘除酒頭、收酒、貯存陳釀、勾調(diào)、灌裝而成的果糧共酵蒸餾酒。