本標準適用于本標準規定了調制豆制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以大豆為主要原料，添加水、果醬料、植物油、白砂糖、味精、食用鹽、調味料酒、醬油、食醋、香辛料、復合調味料、食用香精香料、5′-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀等其他國家規定可用于普通食品的原料或食品添加劑的一種或幾種為輔料，同時選擇性地添加或不添加谷物或薯類及其制品、畜禽肉及其制品、水產品及其制品、蛋及其蛋制品、菇類和食用菌及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、堅果及其制品，蜜餞果干及其制品、藥食同源物品及其他國家規定可用于普通食品的原料的一種或幾種為輔料，經預處理、鹵制、包裝、殺菌等工序制成的調制豆制品產品。