本標準適用于本標準規(guī)定了調制豆制品的技術要求、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以大豆為主要原料，添加水、果醬料、植物油、白砂糖、味精、食用鹽、調味料酒、醬油、食醋、香辛料、復合調味料、食用香精香料、5′-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀等其他國家規(guī)定可用于普通食品的原料或食品添加劑的一種或幾種為輔料，同時選擇性地添加或不添加谷物或薯類及其制品、畜禽肉及其制品、水產品及其制品、蛋及其蛋制品、菇類和食用菌及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、堅果及其制品，蜜餞果干及其制品、藥食同源物品及其他國家規(guī)定可用于普通食品的原料的一種或幾種為輔料，經預處理、鹵制、包裝、殺菌等工序制成的調制豆制品產品。