本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了洋蔥葡萄酒的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運(yùn)輸、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮葡萄(經(jīng)分選、破碎)為原料，添加食品加工用酵母、焦亞硫酸鉀、食品工業(yè)用酶制劑（果膠酶），加或不加白砂糖，經(jīng)全部或部分發(fā)酵、分離去皮和酒泥、添加膨潤土或明膠或乳清蛋白粉下膠、食品添加劑硅藻土助濾劑過濾，添加適量洋蔥汁(5～20％,由新鮮洋蔥經(jīng)破碎壓榨、過濾、除味澄清處理制得)或新鮮洋蔥浸泡液（由葡萄酒浸泡新鮮洋蔥2%～10%，浸泡7～10天分離制得）、調(diào)配、熱殺菌、添加防腐劑(山梨酸鉀),或以鮮葡萄(經(jīng)分選、破碎)、鮮洋蔥（經(jīng)分選、破碎）為原料，添加食品加工用酵母、焦亞硫酸鉀、食品工業(yè)用酶制劑（果膠酶），加或不加白砂糖，經(jīng)全部或部分發(fā)酵、分離去皮和酒泥、添加膨潤土或明膠或乳清蛋白粉下膠、食品添加劑硅藻土助濾劑過濾，調(diào)配、熱殺菌、添加防腐劑(山梨酸鉀),釀制而成的洋蔥葡萄酒。