本標準規定了胡椒風味復合調味料的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以大米粉、胡椒(白胡椒或黑胡椒)為原料，添加食鹽、辣椒粉，加或不加食用淀粉、白砂糖、谷氨酸鈉、麥芽糊精、二氧化硅、食品用香精、焦糖色(亞硫酸銨法、氨法、普通法)、食用小麥麩皮、玉米糝、干姜或姜黃片的一種或幾種，經除雜、粉碎、調配、混合攪拌等工序制成的非即食胡椒風味復合調味料。