本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了裹粉的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料，適量添加玉米淀粉、土豆淀粉、加或不加木薯淀粉、添加白砂糖、食用鹽、全蛋粉、碳酸氫鈉、加或不加焦磷酸二氫二鈉、三聚磷酸鈉、磷酸三鈣、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、碳酸鈣、二氧化硅、日落黃和檸檬黃、加或不加香辛料粉（花椒粉、辣椒粉、桂皮粉、小茴香粉、洋蔥粉、大蔥粉、蒜粉、胡椒粉、八角粉一種或幾種），經(jīng)配料、混合攪拌、過篩，包裝工藝制成用于包裹食物方便煎炸的非即食裹粉。