本標準規(guī)定了果（蔬）脆片的產(chǎn)品分類、技術要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準用于以油炸或凍干果蔬脆片（蘋果、草莓、黃桃、榴蓮、葡萄、楊梅、菠蘿、桑椹、梨、芒果、大棗、藍莓、獼猴桃、哈密瓜、無花果、香蕉、檸檬、杏、黑莓、櫻桃、青檸、木瓜、菠菜、秋葵、胡蘿卜、白蘿卜、紅心蘿卜、青蘿卜、青刀豆、藕、芋頭、山藥、洋蔥、地瓜、南瓜、馬鈴薯）、凍干水蜜桃、凍干山楂中的一種或幾種為原料，經(jīng)拆包、烘干、包裝制成的果（蔬）脆片。