本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛蒡蒸餾配制酒的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以清香型白酒為基酒加入純凈水、牛蒡蒸餾酒（干牛蒡根為原料經(jīng)挑選、粉碎、蒸制、糊化，加入水、白砂糖、食品添加劑（糖化酶）、食用酵母，攪拌、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存制得牛蒡蒸餾酒）、食品添加劑（己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、冰乙酸、乳酸其中幾種或全部），經(jīng)勾調(diào)、攪拌、貯存、過(guò)濾、灌裝而成的具有乙酸乙酯和牛蒡香味的配制酒。