本標準規定了鹿膠的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則及標識、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以養殖梅花鹿皮為主要原料，經或不經浸泡、切塊、清洗、分次煮制、去沫去渣、過濾、靜置澄清、合并膠液，添加冰糖、成品大豆油、黃酒后文火加熱濃縮至稠膏狀出膠、冷凝，冷凝后直接包裝制成鹿膠鮮坨；冷凝后經分切、陰干、包裝制成鹿膠塊（片、�。�，冷凝后經分切、陰干、粉碎、包裝制成的鹿膠粉。