本標準規定了產品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期及召回。

本文件適用于以食用植物油、豆瓣醬、食用鹽為主要原料，適量添加飲用水、蔬菜及其制品、黃豆醬、豆豉、食糖、食用動物油脂、大蒜、生姜、海帶、蠔油、魚露、番茄醬、食用菌或其制品、豬（雞、羊、牛）骨白湯膏、食用調味油、鮮蝦粉、味精、醪糟（米酒）、香辛料調味品（辣椒、花椒、桂皮、胡椒、多香果、孜然、香莢蘭、草果、丁香、大茴、小茴、月桂、干姜）、牛乳、煉乳、淡奶油、椰漿、食品添加劑[增味劑（5’-呈味核苷酸二鈉、L-丙氨酸、氨基乙酸）、酸度調節劑（檸檬酸、冰乙酸、DL-蘋果酸）、增稠劑（黃原膠、乙酰化雙淀粉己二酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯）、抗氧化劑（D-異抗壞血酸鈉、維生素 E）、著色劑（焦糖色）、甜味劑（三氯蔗糖）、防腐劑（山梨酸鉀）、天然香料（乙基麥芽酚）、食品用香精]，經原料預處理（或不預處理）、配料、煎炸（或炒）、磨醬（或不磨醬）、煮制、冷卻、灌裝等工序而制成的即食半固體調味料。