本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了液體調(diào)味料的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以醬油、蠔油為主要原料，選擇性適量添加水、植物油、調(diào)味油、食醋、香辛料(包括當(dāng)歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇)、味精、復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味料酒、水產(chǎn)調(diào)味料、芥末醬、芝麻醬、黃酒、乙基麥芽酚、5′-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、紅曲紅、食品用香精中的一種或幾種為輔料，經(jīng)配料、混合攪拌、內(nèi)包裝、殺菌(或不殺菌)而得的液體調(diào)味料。