本標準規定了富含抗性淀粉富硒面的術語和定義、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于本公司以小麥粉、富硒小麥粉、可食用抗性淀粉為主要原料，適量添加或不添加富硒麥芽粉、富硒玉米粉、富硒紅薯粉、富硒堇葉碎米薺粉、雞蛋粉、香菇粉、排骨粉、牛肉粉、羊肉粉、雞肉粉、鮑魚粉、魚粉(一種或多種)、黃精、枸杞、覆盆子、山藥中的一種或多種配料，添加或不添加食用鹽輔料，添加或不添加碳酸鈉（食用堿）食品添加劑，添加加工用水，經制粉、配料、混合、和面、壓延、成型、干燥、包裝等工藝加工而成、食用前需加熱熟制的富含抗性淀粉富硒面。