本文件規定了魚膠罐頭的要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本文件適用于以魚膠（又名花膠、魚肚）為主要原料，根據風味調整需要選擇性搭配薏米、藜麥、燕麥、紫米、小米、西米、加拿大野米、金瓜、銀耳、紅小豆、花生、蓮子、芡實、紅棗、枸杞、桂圓肉、馬蹄（荸薺）、雪梨、芒果片、陳皮、桂花、燕窩、鮑魚、海參、干貝、素魚翅、雞肉、豬肉等中的一種或幾種為輔料，經預處理、裝罐（瓶、碗、袋）后，加入以水配以食糖、食用鹽、味精、雞精調味料、植物油、醬油、蠔油、雞汁調味料、復合調味料、酵母抽提物、純牛奶、乳粉、煉乳、濃縮茶汁、椰汁、魚膠粉、可可粉、抹茶粉、椰子粉、食用淀粉、瓊脂、卡拉膠、明膠、果膠、黃原膠、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉、木糖醇、赤蘚糖醇、檸檬酸、冰醋酸、β-胡蘿卜素等中的幾種調制的湯汁，再經密封、高溫殺菌、冷卻工序制成的魚膠罐頭（又名“花膠罐頭”，以下簡稱產品）。