本文件規(guī)定了速凍動(dòng)物性水產(chǎn)制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品或動(dòng)物性水產(chǎn)制品為主要原料，添加或不添加食用鹽、水、食用植物油、味精、食糖、麥芽糖、葡萄糖漿、果葡糖漿、麥芽糊精、芝麻、香辛料、醬油、食醋、蠔油、調(diào)味油、調(diào)味料酒、辣椒醬、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、亮藍(lán)、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、抗壞血酸鈉、5 ′-呈味核苷酸二鈉、黃原膠、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸、食品用香精，經(jīng)原料處理、調(diào)味或不調(diào)味、腌制或不腌制、瀝干、滅菌或不滅菌、包裝、速凍工序制成的速凍動(dòng)物性水產(chǎn)制品。