本標準規定了冷加工糕點的產品分類、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以烘烤類面包、面餅為主要原料，添加或不添加熟肉制品(雞肉、火腿片、牛肉、豬 肉、培根、肉松等)、熟制水產品(蝦仁、金槍魚肉、三文魚肉等)、蛋制品(白煮蛋、雞蛋、鵪鶉蛋)、 水果類(草莓、獼猴桃、蜜瓜、芒果、藍莓、青提、橙子、櫻桃、紅提等)、蔬菜類(生菜、西紅柿、青  紅椒、黃瓜、西藍花等)、人造黃油、醬類(沙拉醬、芥末醬、蛋黃醬、花生醬、番茄調味醬等)、奶油、 玉米粒、調味品(胡椒粉、食用鹽等)、白砂糖、起酥油、人造奶油、芝麻、食品添加劑等輔料，通過切  口或不切口，添加或不添加煎炸的雞脯肉、沙拉醬、新鮮蔬菜水果等輔料，經冷加工工藝、熟制或不熟  制、分切、拼配組合、包裝等工藝加工而成的冷加工糕點。