本標準規定了風味湯料的技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以食用菌(羊肚菌、松茸、金耳、黑松露、牛肝菌、雞油菌、雞樅、干巴菌、青頭菌、 黑虎掌菌、白參菌、紅菇、竹蓀、猴頭菇、香菇、茶樹菇、姬松茸、鹿茸菇、蛹蟲草、雙孢菇、平菇、 杏鮑菇、滑子菇、木耳、白玉耳、雞腿菇、白木耳、草菇、金針菇、海鮮菇、赤松茸、大球蓋菇、黃金  菇、黑皮雞樅、銀耳、灰樹花)等其中一種或幾種為主要原料，添加紅棗、枸杞、蓮子、百合、花生、 食糖、無花果、豆類、茯苓、玉竹、山楂、葛根、芡實、橘皮、甘草、三七莖葉、三七花、三七須根、 天麻、靈芝、黨參、肉蓯蓉(荒漠)、西洋參、蔬菜干、黃芪、紫皮石斛、鐵皮石斛等中的一種或多種  作為輔料，經挑選、拼配(或不拼配)、包裝等工藝生產而成的風味湯料。