本標準規定了食用菌制品的技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以人工種植食用菌(羊肚菌、竹蓀、香菇、杏鮑菇、黃金菇、茶樹菇、鹿茸菇、姬松  茸、黑皮雞樅、猴頭菇、平菇、草菇、雞腿菇、雙孢磨菇、大球蓋菇、滑子菇、金針菇、真姬菇、馬鞍  菌、塊菌、繡球菌、木耳、銀耳、灰樹花、蛹蟲草、金耳、側耳等)、野生菌(牛肝菌、松茸、雞樅、  松露、雞油菌、青頭菌、紅菇、北風菌、干巴菌、虎掌菌等)的其中一種或幾種為主要原料，配以紅棗、 枸杞、蓮子、桂圓干、無花果、蜜棗、雪梨干、百合、花生、干貝、鮑魚干、花膠、墨魚干、魷魚干、 冰糖、紅糖、黃豆、綠豆、黑豆、眉豆、紅豆(荷包豆)、花豆、人參(人工種植)、茯苓、玉竹、山 楂、葛根、芡實、赤小豆、白扁豆、橘皮、甘草、佛手、靈芝、天麻、當歸、黃芪、黨參、麥冬、椰子  肉、桃膠、皂角米、鐵皮石斛花、鐵皮皮石斛葉、三七花、三七須根、三七莖葉、五指毛桃、肉蓯蓉(荒  漠)、杜仲葉、山茱萸、黃精中的一種或幾種等，添加(或不添加)味精、香辛料等輔料、經精選、拼配 (或不拼配)、混合(或不混合)、包裝等工藝制成的食用菌制品。