本標準規定了食用菌制品的產品分類、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以一種或多種野生(或人工種植)的干制食用菌(鹿茸菇、竹蓀、松茸、雞樅、黑松 露、姬松茸、雞油菌、羊肚菌、美味牛肝菌、紅乳牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、雙孢蘑菇、香菇、茶 樹菇、平菇、草菇、猴頭菇、杏鮑菇、青岡菌、大白口蘑、雞腿菇、黑木耳、金耳、白參、大紅菌、白 蔥菌、蛹蟲草等)為主要原料，經挑選、拼配(或不拼配)、分切(或不分切)、添加或不添加輔料(紅 棗、枸杞、重瓣紅玫瑰、干制鐵皮石斛花、菊花、桂花、茉莉花、金銀花、干制三七花等)、粉碎(或 不粉碎)、包裝等工藝生產加工而成的食用菌制品。