本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用菌制品的技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以人工種植食用菌(羊肚菌、竹蓀、香菇、杏鮑菇、黃金菇、茶樹菇、鹿茸菇、姬松 茸、黑皮雞樅、猴頭菇、平菇、草菇、雞腿菇、雙孢磨菇、大球蓋菇、滑子菇、金針菇、真姬菇、馬鞍  菌、塊菌、繡球菌、木耳、銀耳、灰樹花、蛹蟲草、金耳、側(cè)耳等)、野生菌(牛肝菌、松茸、雞樅、松  露、雞油菌、青頭菌、紅菇、北風(fēng)菌、干巴菌、虎掌菌等)的其中一種或幾種為原料，配以紅棗、枸杞、 蓮子、桂圓干、無花果、蜜棗、雪梨干、百合、花生、干貝、鮑魚干、花膠、墨魚干、魷魚干、冰糖、 紅糖、黃豆、綠豆、黑豆、眉豆、紅豆(荷包豆)、花豆、人參(人工種植)、茯苓、玉竹、山楂、葛  根、芡實、赤小豆、白扁豆、橘皮、甘草、佛手、靈芝、天麻、當(dāng)歸、黃芪、黨參、麥冬、椰子肉、桃  膠、皂角米、鐵皮石斛花、鐵皮石斛葉、三七花、三七須根、三七莖葉、黃精中的一種或幾種等，添加  (或不添加)味精、香辛料等輔料、經(jīng)精選、拼配(或不拼配)、混合(或不混合)、包裝等工藝制成的 食用菌制品。