本標準規定了山藥酒（配制酒）的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以山藥為原料，經清洗、蒸煮、發酵、蒸餾、貯存、勾調﹝選擇性添加水、濃香型白酒、米香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、白砂糖、冰糖、食品添加劑（三氯蔗糖、異麥芽酮糖、甘油、食品用香精）﹞、過濾、灌裝等工藝制成的山藥酒（配制酒）。