本標準規定了全腦營養復合肽（魚、羊、豬、牛腦營養復合肽）的產品分類、技術要求、生產加工 過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以（魚、羊、豬、牛等） 的頭 (腦組織)和核桃(或核桃餅粕)為主要 原料 ， 以  酶制劑為加工助劑，經前處理、酶解、離心分離或過濾、濃縮、干燥、包裝等生產工藝制成；或以（魚、 羊、豬、牛等） 腦肽和核桃肽為主要原料，經混合、過篩或不過篩、包裝等工藝制成的的食品原料用  或消費者直接食用的全腦營養復合肽（魚、羊、豬、牛腦營養復合肽）。