本標準規(guī)定了鱘魚軟骨肽的術語及定義、技術要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、 標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以人工養(yǎng)殖鱘魚或其分割產(chǎn)品的軟骨為原料，加入水中后添加酶制劑（加工助劑）， 經(jīng)酶解、滅酶、殺菌、過濾（沉淀）、噴霧干燥（干燥）等工藝加工得到的鱘魚軟骨肽，添加或不添加 鱘魚肽、Ⅱ型膠原蛋白肽，經(jīng)混合或不混合、包裝而成的鱘魚軟骨肽粉，主要作為食品、保健食品等產(chǎn) 品配料使用。