本標準規定了速凍果蔬制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、 標簽、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以一種或幾種新鮮果蔬或冷凍果蔬塊、果蔬粒為主要原料， 經原料驗收、預處理（清  洗不清洗、解凍不解凍、剝殼或不剝殼、削皮或不削皮、去核或不去核、剔除雜質、打泥或不打泥、整  形或不整形），添加或不添加食糖、淀粉糖、蜂蜜、調味糖漿，調配、攪拌或不攪拌、包裝、速凍(產  品中心溫度≤-18℃)、 入庫冷藏等工藝制成的速凍調配果蔬制品，可作為食品加工、調配飲品用原料。