本文件規(guī)定了魔芋制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

以魔芋粉（或魔芋精粉）、飲用水為主要原料，適量添加或不添加食用淀粉、變性淀粉、蕎麥粉、大豆蛋白粉、大米粉、小麥粉、燕麥粉、可可粉、茶粉、南瓜粉、金瓜粉、大豆膳食纖維粉、羊棲菜粉（海藻粉）、食用鹽、白砂糖、味精、雞精調(diào)味料、酵母加工制品、芝麻、醬腌菜、郫縣豆瓣醬、香辛料、植物油、小龍蝦醬、蒜蓉醬、芝麻醬、墨魚汁、墨魚汁粉、植脂末、蝦皮、番茄粉、紅糖、番茄醬、烏梅子醬、牛肉及牛肉制品、雞肉及雞肉制品、鴨肉及鴨肉制品、固液法白酒、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、氫氧化鈣、碳酸鈣、硫酸鈣、二氧化鈦、海藻酸鈉、檸檬酸、呈味核苷酸二鈉、乳酸鈉、冰乙酸、D-異抗壞血酸鈉、辣椒紅、高粱紅、羅漢果甜苷、復(fù)配腌漬蔬菜穩(wěn)定劑（檸檬酸鈉、黃原膠、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠）、食品用香精、食品用香料、新鮮蔬菜、毛肚、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、復(fù)合調(diào)味料、蔬菜制品、蕨根粉，經(jīng)糊化、攪拌、成型、分切、漂洗、冷凍或不冷凍、蒸煮或不蒸煮、脫水或不脫水、調(diào)味或不調(diào)味、真空包裝、高溫滅菌或巴氏殺菌、組合（或不組合）自制或外購(gòu)組合調(diào)味料包、外包裝等工藝制成的魔芋制品。