本標準規定了食用調味油的技術要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以菜籽油、大豆油、玉米油、花生油、棕櫚油、橄欖油、芝麻油、菜籽調和油、芝麻調  和油、食用豬油、食用牛油、食用雞油中的一種或多種為原料，輔以或不輔以豆瓣、味精、起酥油、辣椒  粉、干辣椒、鮮辣椒、花椒、花椒粉、菖蒲、洋蔥、洋蔥粉、大蔥、小蔥、大蒜、蒜粉、高良姜、豆蔻、  香豆蔻、草果、砂仁、土茴香、圓葉、當歸、細葉芹、芹菜、辣根、龍蒿、黑芥籽、刺山柑、桂皮、肉桂、 大清桂、芫荽、整孜然(枯茗)、孜然粉、香茅、楓茅、小豆蔻、小茴香、小茴香粉、甘草(人工種植)、  八角、刺柏、山奈、木姜子、月桂葉、薄荷、留蘭香、調料九里香、肉豆蔻、甜羅勒、牛至、歐芹、多香  果、蓽茇、黑胡椒、白胡椒、木姜子粉、胡麻、白歐芹、丁香、蒙百里香、百里香、香椿、香旱芹、葫蘆  巴、香莢蘭、生姜、姜粉、香草、橘皮、羅漢果、梔子、白芷、紫蘇、刀豆、山藥、山楂、白果、白扁豆、 決明子、杏仁、金銀花、枸杞、桔梗、蓮子、大棗、人參(人工種植)、芝麻、黃豆粉、松仁、葵花籽仁、 南瓜仁、花生碎、核桃仁、雞精調味料、醬油、釀造醬油、白醋、調味料酒、白砂糖、蜂蜜、食用鹽、酵  母抽提物、鮮味寶、雞肉調味粉、栗粉、豉油、辣鮮露、鮮味汁、藤椒油、食用淀粉、鹵香王、王守義十  三香等中的一種或多種，添加或不添加食品添加劑、食品用香精，經選料、炒制或不炒制、加熱或不加熱、 浸泡或油淋、調配、過濾或不過濾、包裝而成的食用調味油。