本標準規定了兒童用調制乳（兒童牛奶）的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛 生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以不低于 90%的生牛乳為主要原料，添加或不添加乳清蛋白粉、煉乳、植 物油（核桃油、菜籽油）、白砂糖、結晶果糖、低聚果糖、低聚半乳糖、濃縮果蔬汁、果醬、 DHA 藻油、磷脂酰絲氨酸、初乳堿性蛋白、滅活型食用乳酸菌、葉黃素酯、（3R，3,R）-二 羥基-β-胡蘿卜素中的一種或幾種輔料，添加維生素 A（醋酸視黃酯）、維生素 D（膽鈣化 醇）、鐵（乙二胺四乙酸鐵鈉）、鋅（硫酸鋅）中的一種或幾種營養強化劑，添加或不添加 牛磺酸，添加或不添加乳化劑（單，雙甘油脂肪酸酯）、抗氧化劑（抗壞血酸鈉）、甜味劑 （赤蘚糖醇、麥芽糖醇、三氯蔗糖）、酸度調節劑（碳酸氫鈉） 中的一種或幾種，經生牛乳 膜分離去除部分水分或不分離、配料、直接或間接 UHT 滅菌、均質工藝加工而成的調制乳。