本標準規定了調味豆制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以干制腐竹、濕腐竹、豆腐皮、豆腐干、素肉、大豆組織蛋白、膨化豆制品中的一種為原料，浸泡或不浸泡，經鹵制【生活飲用水、白砂糖、食用鹽、味精、鹵香膏、花椒粉、特味鮮（固態復合調味料）、5′-呈味核苷酸二鈉、食用香精、丙酸鈣、D-抗壞血酸鈉熬制鹵湯】、添加或不添加芝麻、辣椒油（熱的大豆油和辣椒、花椒粉、芝麻混合），經過攪拌調味、包裝、殺菌、冷卻等工藝制成的即食調味豆制品。

根據原料不同可分為：調味腐竹、調味豆腐干、調味素肉、調味大豆組織蛋白、調味膨化豆制品。