本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍面米制品預(yù)拌粉的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、大米粉、糯米粉、黑米粉、紫米粉、青稞粉、蕎麥粉、燕麥粉中的一種或多種為原料，添加谷物雜糧粉（片）、豆粉、果蔬粉、果蔬粒、食用菌粉(香菇、銀耳、猴頭菇、平菇、木耳、松茸中的一種或幾種)、堅(jiān)果與籽類制品、食用淀粉、藻類粉（海帶、海苔、紫菜中的一種或幾種）、食糖、淀粉糖、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料、茶粉、百合粉、山藥粉、蓮子粉、茯苓粉、芡實(shí)粉、紅棗粉、枸杞粉、黑枸杞粉、黑桑葚粉、紅薯粉、紫薯粉、魔芋粉、香芋粉、魔芋粉、芋頭粉、大麥苗粉（大麥若葉青汁粉）、奇亞籽（粉）、抹茶粉、咖啡粉、藕粉、大豆蛋白粉、谷朊粉、雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白粉、乳粉、全脂乳粉、乳清粉、可可粉、食用鹽、味精、全糖粉、乳糖、海藻糖、菊粉、食品添加劑[碳酸鉀、碳酸鈉、碳酸鈣、碳酸氫鉀、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、檸檬酸鈉、海藻酸鈉、谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸三鈣、抗壞血酸（維生素 C）、瓜爾膠、果膠、卡拉膠、明膠、結(jié)冷膠、醋酸酯淀粉、羧甲基纖維素鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、氧化羥丙基淀粉、羥丙基淀粉、可溶性大豆多糖、酶制劑]中的一種或幾種，經(jīng)混合包裝而成的冷凍面米制品預(yù)拌粉。

根據(jù)原料及用途不同分為：冷凍餃子皮預(yù)拌粉、冷凍面條預(yù)拌粉、冷凍湯圓預(yù)拌粉、冷凍包子預(yù)拌粉、冷凍餛飩皮預(yù)拌粉、冷凍意面預(yù)拌粉、冷凍燒麥預(yù)拌粉、冷凍油條預(yù)拌粉、冷凍餡餅預(yù)拌粉、冷凍手抓餅預(yù)拌粉、冷凍饅頭預(yù)拌粉、冷凍花卷預(yù)拌粉、冷凍燴面預(yù)拌粉。