本標準規定了方便面餅的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以小麥粉、全麥粉、黑小麥粉、黑麥粉中的一種或幾種為主要原料，添加食用淀粉、食用鹽、碳酸氫鈉、碳酸鈉、果蔬粉、果蔬漿或汁、谷物粉、雜糧粉、蓮子粉、紅棗粉、香菇粉、猴頭菇粉、全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉、液蛋制品(全蛋液、蛋黃液、蛋白液)中的一種或幾種，添加或不添加食品添加劑梔子黃，聚丙烯酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、黃原膠、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯中的一種或幾種，添加生活飲用水，經配粉、和面、壓面、壓片、醒面、拉面、蒸面、滅菌、烘干、包裝而成的非油炸方便面餅。

根據配方不同可分為不同產品。