本標準規(guī)定了液態(tài)復合調(diào)味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以生活飲用水、釀造醬油（生抽、老抽）、釀造食醋中的一種或幾種為原料，加入白砂糖、食用葡萄糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、麥芽糊精、食用鹽、香辛料粉[辣椒、花椒、白胡椒、黑胡椒、八角、姜、高良姜、桂皮、肉桂、甘草、孜然（枯茗）、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黃、小茴香、丁香、山奈、月桂葉（香葉）、砂仁、芫荽、當歸、香茅、蓽茇、甜羅勒、蔥、蒜、洋蔥中的一種或幾種]、食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油中的一種或幾種）、味精、酵母抽提物、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、菇精調(diào)味料、芝麻、食用淀粉（玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、紅薯淀粉中的一種或幾種）、蠔油、魚露、蠔汁、5′-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、醋酸酯淀粉、黃原膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、冰乙酸、DL-蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、乙基麥芽酚、食品用香精、辣椒紅、焦糖色、紅曲紅、姜黃素、β-胡蘿卜素、阿斯巴甜（天門冬酰苯丙氨酸甲酯）、甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）、三氯蔗糖（蔗糖素）、乙二胺四乙酸二鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉中的一種或幾種，經(jīng)配料、攪拌或熬制、過濾、灌裝、包裝加工而成的含兩種及兩種以上調(diào)味料的即食或非即食液態(tài)復合調(diào)味料。

根據(jù)工藝及所用原輔料不同，產(chǎn)品分類為為即食液態(tài)復合調(diào)味料、非即食液態(tài)復合調(diào)味料。