本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淀粉制品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以主料包淀粉制品【涼皮、搟面皮、米皮、河粉、水晶粉（絲）、涼粉中的一種】為主要原料，搭配或不搭配外購(gòu)料包【面筋包、調(diào)味汁包、辣椒油包、芥末油包、醋包、芝麻醬料包、熟花生包、熟豆包、調(diào)味醬包 （半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）、調(diào)味粉包（固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）中的一種或幾種】，經(jīng)組合或不組合，包裝加工而成的非即食淀粉制品。涼皮、搟面皮：以食用小麥淀粉、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉中的一種或多種為主要原料，加入或不加入水洗面淀粉漿（小麥粉經(jīng)水沖洗）、沉淀、過濾，輔以醬油、魔芋粉、橡子粉、蔬菜粉、濃縮果汁及蔬菜汁、雜糧粉、谷物粉、食用鹽、碳酸鈉、醋酸酯淀粉、單，雙甘油脂肪酸酯、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鈉、瓜爾膠、海藻酸鈉、乙�；�二淀粉磷酸酯中的幾種，經(jīng)調(diào)漿，蒸制、成型、刷油（大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油中的一種）、冷卻、切條、包裝、干燥或不干燥加工而成的非即食產(chǎn)品。

米皮、河粉：以食用小麥淀粉、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉中的一種或多種為主要原料，添加大米粉，加入或不加入水洗面淀粉漿（小麥粉經(jīng)水沖洗）、沉淀、過濾，輔以醬油、魔芋粉、橡子粉、蔬菜粉、濃縮果汁及蔬菜汁、雜糧粉、谷物粉、食用鹽、碳酸鈉、醋酸酯淀粉、單，雙甘油脂肪酸酯、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鈉、瓜爾膠、海藻酸鈉、乙酰化二淀粉磷酸酯中的幾種，經(jīng)調(diào)漿，蒸制、成型、刷油（大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油中的一種）、冷卻、切條、包裝、干燥或不干燥加工而成非即食產(chǎn)品。

水晶粉（絲）：是以食用淀粉（紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、豌豆淀粉、綠豆淀粉、黑豆淀粉中的一種或幾種）為主要原料，加入生活飲用水，添加或不添加魔芋粉、植物油、釀造醬油、橡子粉、蔬菜粉、葛根粉、黑米粉、大米粉、小米粉、山藥粉、玉米粉、紫薯粉、蕎麥粉、高梁粉、豌豆粉、黃豆粉、蠶豆粉、綠豆粉、紅豆粉、黑豆粉、馬鈴薯粉、果蔬粉、濃縮果汁及蔬菜汁、D-異抗壞血酸鈉、海藻酸鈉、食用香精中的一種或幾種，經(jīng)調(diào)漿或經(jīng)攪拌、過濾儲(chǔ)漿、蒸煮成型或擠壓成型、老化或不老化、冷卻、包裝加工而成的非即食產(chǎn)品。

涼粉：以食用淀粉（紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、豌豆淀粉、綠豆淀粉、黑豆淀粉中的一種或幾種）為主要原料，加入或不加入小麥淀粉漿（小麥淀粉加水?dāng)嚢琛⒊恋怼⑦^濾而成），輔以食用鹽、碳酸鈉、植物油、醋酸酯淀粉、單，雙甘油脂肪酸酯、D-抗壞血酸鈉、乳酸鈉、瓜爾膠、海藻酸鈉、乙�；�二淀粉磷酸酯、食用香精中的一種或幾種，經(jīng)調(diào)漿，蒸制、成型、刷油（大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油中的一種）、冷卻、包裝加工而成的非即食產(chǎn)品。