GB/T 41408-2022 感官分析 方法學(xué) 受控區(qū)域消費(fèi)者喜好測(cè)試一般導(dǎo)則

本文件給出了在受控區(qū)域內(nèi)測(cè)量消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品喜好程度或相對(duì)喜好程度的方法。該方法是基于問卷調(diào)查(包括紙質(zhì)問卷和電子問卷)的消費(fèi)者數(shù)據(jù)收集和分析方法。
本文件不適用于有關(guān)消費(fèi)行為的測(cè)試,例如記錄消費(fèi)者自由消費(fèi)的產(chǎn)品數(shù)量等。
本文件中的喜好測(cè)試方法(包括接受性測(cè)試與偏愛測(cè)試)可應(yīng)用于:
—比較產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的喜好差異﹔
—優(yōu)化產(chǎn)品,以期獲得更高的喜好級(jí)別或更多消費(fèi)者的喜愛;
—確定適合某個(gè)特定目標(biāo)消費(fèi)人群的產(chǎn)品系列;
—確定產(chǎn)品的最佳消費(fèi)期;
—評(píng)估配方變化對(duì)產(chǎn)品喜好的影響﹔
—研究產(chǎn)品的感官特性(非外在特性,如品牌﹐價(jià)格,廣告等)對(duì)產(chǎn)品喜好程度的影響;
—研究商業(yè)行為或展示形式(如包裝)等對(duì)產(chǎn)品喜好程度的影響;
-確定不同產(chǎn)品間存在可感知的偏愛差異(喜好程度差異檢驗(yàn))或不存在可感知的偏愛差異(成對(duì)相似檢驗(yàn))。