GB/T 41408-2022 感官分析 方法學(xué) 受控區(qū)域消費者喜好測試一般導(dǎo)則

本文件給出了在受控區(qū)域內(nèi)測量消費者對產(chǎn)品喜好程度或相對喜好程度的方法。該方法是基于問卷調(diào)查(包括紙質(zhì)問卷和電子問卷)的消費者數(shù)據(jù)收集和分析方法。
本文件不適用于有關(guān)消費行為的測試,例如記錄消費者自由消費的產(chǎn)品數(shù)量等。
本文件中的喜好測試方法(包括接受性測試與偏愛測試)可應(yīng)用于:
—比較產(chǎn)品與競爭產(chǎn)品的喜好差異﹔
—優(yōu)化產(chǎn)品,以期獲得更高的喜好級別或更多消費者的喜愛;
—確定適合某個特定目標(biāo)消費人群的產(chǎn)品系列;
—確定產(chǎn)品的最佳消費期;
—評估配方變化對產(chǎn)品喜好的影響﹔
—研究產(chǎn)品的感官特性(非外在特性,如品牌﹐價格,廣告等)對產(chǎn)品喜好程度的影響;
—研究商業(yè)行為或展示形式(如包裝)等對產(chǎn)品喜好程度的影響;
-確定不同產(chǎn)品間存在可感知的偏愛差異(喜好程度差異檢驗)或不存在可感知的偏愛差異(成對相似檢驗)。