本標準規(guī)定了出口食品中13種抗氧化劑的兩種檢測方法，即高效液相色譜法（HPLC）、液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法（LC-MS/MS）。

本標準適用于食用油、黃油、油炸堅果、堅果、方便面、雜糧粉、燕麥片、膨化食品、腌肉、風干水產(chǎn)、油炸面制品、餅干、膠基果糖中叔丁基對苯二酚（TBHQ）、二丁基羥基甲苯（BHT）、叔丁基茴香醚（BHA）、沒食子酸丙酯（PG）、沒食子酸辛酯（OG）、沒食子酸十二酯（DG）、正二氫愈創(chuàng)木酸（NDGA）、2,6-二叔丁基-4-羥甲基苯酚（Ionox-100）、蘆丁（Rutin）、槲皮素（QR）、乙氧喹啉（EQ）和4-己基間苯二酚（4-HR）、沒食子酸戊酯（IAG）等13種抗氧化劑的測定。