農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專家委員會(huì)秘書(shū)處關(guān)于征集2024年農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)領(lǐng)域農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)入庫(kù)項(xiàng)目建議的通知

各有關(guān)單位：

為適應(yīng)小康社會(huì)和人民群眾美好生活的需要，適應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和轉(zhuǎn)型升級(jí)的要求，充分發(fā)揮科研、教學(xué)、企業(yè)、檢測(cè)等多方面專家的作用，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的研究和制定等工作，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向。2018年1月30日，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)，成立農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專家委員會(huì)（農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2018〕2號(hào)），以下簡(jiǎn)稱“農(nóng)營(yíng)委”。參照《全國(guó)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)章程》，農(nóng)營(yíng)委按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標(biāo)準(zhǔn)化工作有關(guān)規(guī)定進(jìn)行管理，主要負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的研究、擬定、審定、宣貫、咨詢、國(guó)際合作交流等工作，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所為秘書(shū)處承擔(dān)單位。

為完善構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，按照項(xiàng)目庫(kù)管理相關(guān)要求，現(xiàn)公開(kāi)征集2024年農(nóng) 產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)入庫(kù)項(xiàng)目建議。具體通知如下：

一、指導(dǎo)思想

統(tǒng)籌考慮農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、健康中國(guó)建設(shè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)整體推進(jìn)，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)人體健康影響、食物營(yíng)養(yǎng)攝入需求等，制定科學(xué)系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，引導(dǎo)城鄉(xiāng)居民合理消費(fèi)。

二、標(biāo)準(zhǔn)體系框架

參考我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系框架總體設(shè)計(jì)思路和對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的要求，秘書(shū)處初步構(gòu)建了農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系框架圖（見(jiàn)附件1），將農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)初步劃分為基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等6個(gè)方面。

三、重點(diǎn)內(nèi)容

1.農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，對(duì)術(shù)語(yǔ)、分類等基礎(chǔ)、通用性標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)補(bǔ)充完善。

2.營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。七大營(yíng)養(yǎng)素已制定了較為完善的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但部分生物活性物質(zhì)、植物化學(xué)物、抗?fàn)I養(yǎng)因子尚缺乏檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。建議根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品中所含物質(zhì)的類別，盡量建立適用范圍更廣的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法，不包括安全指標(biāo)的檢測(cè)。為了滿足農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)收購(gòu)、流通和在線質(zhì)量控制的需求，可制定營(yíng)養(yǎng)成分快速檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。

3.營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的評(píng)價(jià)可從四個(gè)方面制定評(píng)價(jià)方法標(biāo)準(zhǔn)，包括：營(yíng)養(yǎng)成分種類、含量、分布及化學(xué)形態(tài)；滿足機(jī)體需求的程度，即營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量；生物利用率；生理功能。在應(yīng)用層面，可選取典型品種，突出特色風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng) 品質(zhì)等，通過(guò)比對(duì)分析國(guó)內(nèi)外相關(guān)產(chǎn)品指標(biāo)參數(shù)和先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合現(xiàn)代檢驗(yàn)檢測(cè)手段，挖掘農(nóng)產(chǎn)品特征品質(zhì)指標(biāo)。根據(jù)鮮食、烹飪、食品加工等不同用途和食用場(chǎng)景，建立農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范。

4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。圍繞營(yíng)養(yǎng)特征突出、小眾、特色、食藥同源類農(nóng)產(chǎn)品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品，制定等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)考慮營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的設(shè)置。需注意與綠色食品標(biāo)準(zhǔn)、地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、《中國(guó)好糧油》系列標(biāo)準(zhǔn)等的區(qū)別與界限。

5.生鮮農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。參考《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》以及保健食品功能聲稱及市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)食品標(biāo)識(shí)的相關(guān)管理辦法，在《中華人民共和國(guó)食品安全法》的框架范圍內(nèi)，完善生鮮農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

6.營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。制定涉及營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向的農(nóng)產(chǎn)品育種、種植、養(yǎng)殖、儲(chǔ)運(yùn)相關(guān)技術(shù)規(guī)程類標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)更多體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，與普通的種養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范區(qū)別開(kāi)來(lái)。

四、有關(guān)要求

1.本次征集的立項(xiàng)建議經(jīng)專家評(píng)審后，將作為2024年入庫(kù)項(xiàng)目建議推薦上報(bào)。

2.2023年已經(jīng)入庫(kù)的項(xiàng)目（見(jiàn)附件2），提交材料后直接推薦上報(bào)。

3.請(qǐng)?zhí)顚?xiě)立項(xiàng)建議表（見(jiàn)附件3）、項(xiàng)目申報(bào)書(shū)（見(jiàn)附件4）、標(biāo)準(zhǔn)草案（見(jiàn)附件5），于2023年10月20日前將電子版報(bào)送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所。

聯(lián)系人：朱大洲

電話：010-82107742, 13051262810

E-mail：ncpyybz@163.com

附件：1.農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系框架圖

2.已入庫(kù)項(xiàng)目清單

3.入庫(kù)項(xiàng)目建議表

4.農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目申報(bào)書(shū)

5.標(biāo)準(zhǔn)草案撰寫(xiě)模板

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專家委員會(huì)秘書(shū)處

2023年9月24日

相關(guān)附件

09-25附件：《關(guān)于征集2024年農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)領(lǐng)域農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)入庫(kù)項(xiàng)目建議的通知》相關(guān)附件.zip